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Des Dichters, Fearchois MacGorman, Geschichte datiert zurück bis zum dritten Jahrhundert, als er in der Nähe von Cahir in einer grossen, erdenen Burg gelebt hatte und Legenden erzählen, dass er in Cahir den Speer durch das Herz von Lugaigh MacConn, dem König von Irland von 212 nach Christus, geworfen hatte.
Der Fels auf dem das Schloss von Cahir steht, war ein erdener Dun oder Burg, die Residenz von Badamair und dem lokalen, gälischen Herrscher Finn MacRadamaid, von welchem viele Legenden erzählt wurden.
Mit der Ankunft des Christentum, die alten, heidnischen Gebräuche wurden langsam übernommen. Cahir Abtei ist ein solcher Ort, wo eine heilige Quelle, Tobar Iosa, ist. Hier war der heidnische Gebrauch, dass man farbige Stofffetzen an einen nahestehenden Baum gebunden hatte und dies wird immer noch praktiziert.
Zwischen dem fünften und elften Jahrhundert wurden Kirchen überall um Cahir herum errichtet und den Meisten folgten mittelalterliche oder mönchische Siedlungen. Man erzählt, dass bevor die Normannen kamen, Conor Na Cathrach O'Brien, König von Thomand(Limerick), eine Steinburg auf dem Felsen von der Cahir Insel errichtet, und damit die erdene Burg vom zwölften Jahrhundert ersetzt hatte.
In 1169 kamen die Normannen in diese Gegend. Der Fluss Suir konnte nach Cahir befahren werden, welcher ein wichtiges Verbindungsglied zwischen Limerick und Waterford war. Die Normannen wurden eifrige Christen und gründeten das Augustinerkloster bei der Abtei von Cahir und weiter dem Fluss entlang ein weiteres Kloster in Kilcommonbeg.
Das vierzehnte Jahrhundert sah die Länder um Cahir herum in die Hände von dem dritten Grafen von Desmond fallen, welcher später diese weiter an seinen Sohn und Tochter vermacht hatte. Cahir wurde das Heim von der Butler Familie für beinahe 3 Jahrhunderte.
In 1543, König Henry, der Achte, machte Thomas Butler zum Herrschaftsgrafen von Cahir, als Auszeichnung für seine loyalen Dienste. Diese Periode war ebenfalls Zeuge als die Länder der Klöster von den Butlers übernommen wurde. Die festigten dann ihre Präsenz, indem sie rund um Cahir Rundburgen gebaut hatten.
Die folgenden Jahre waren ein holpriger Weg für die Herrschaft, da die irischen Rebellen aufmüpften. Cahir Schloss wurde wieder und wieder übermannt und doch blieb es immer in den Händen der Butler Familie.
Wie auch immer nach religiösen Aufmüpfungen Mitte des siebzehnten Jahrhunderts, kam es zum Resultat, welche die Ausschliessung aus der zentralen Administration, gefolgt von dem neun Jahre Krieg zur Folge hatte. In 1641 wurde das Schloss dem Herrscher Inchiquin für das Parlament abgegeben, aber wurde wiederum 1650 durch Oliver Cromwell übernommen. Die Butlers lebten nie mehr im Schloss danach, aber auf ihrem Landsitz und in England und Frankreich.
Bis zum 1700 eine stattliche Stadt hatte sich um das Schloss herum gebildet. Müllerei, Landwirtschaft und viele andere Geschäftszweige brachte Industrie in die schlammigen Strassen. Während dieser Zeit hatten die Quäcker einen starken Einfluss auf die Stadt und das Schloss wurde von William Fennell gemietet, wo er residierte und eine kleine Wollfabrik hielt. Cahir Haus wurde in 1770 gebaut wie auch die Manor Mühlen, die Suir Mühlen und die Cahir Abtei Mühlen in der Periode zwischen 1775-90. Lord Cahir (Richard 12. Baron) heiratete Fräulein Emily Jeffreys vom Schloss Blerney und zusammen führten sie Cahir durch die schönste Zeit. Er sass im Haus der Herren und der Titel "Earl of Glengall" wurde geschaffen. Unglücklicherweise starb er einige Jahre später.
Die ersten 2 Jahrzehnte vom 1800 sah enthusiastische Verbesserungen des Besitzes. Cahir Park wurde architektonisch angelegt, Cahir Barracken wurden wie auch viele andere wichtige Gebäude gebaut. Cahir bekam ein modisches Zentrum für die Herrschaften. Es gab einen Boom in Cahir als die Müllereien und andere Geschäfte florierten wegen der Armee, die sich in Cahir niedergelassen hatte.
Um 1830 wurde Geld in den Besitz geleert durch Lord Glengall und ein Plan mit seinen Untergebenen wurde kreiert, um die Stadt auszubauen.
Der grosse Hunger zwischen 1847-50 kam und Bauarbeiten wurden beiseite gelegt. Lord Glengall wurde schlussendlich Bankrott erklärt und der Besitz wurde an die zahlreichen Untergebenen verkauft. Aber nach der Heirat von Lady Margeret, Erbin von Lord und Lady Glengall, wurde Cahir Stadt wieder aufgekauft. Sie wohnte in London und 2 Verwalter übernahmen erfolgreich die Verantwortung für den Besitz. Auch sie versuchte die Stadt zu verbessern und Cahir wurde eine der ersten Städte, die Frischwasserzufuhr in 1867 und Abflusseinrichtungen in 1914 erhielten. Um 1960 herum sah man das meiste des Besitzes versteigert an die Landkommission und daher das Ende einer langjährigen Herrschaftsverwaltung.